Guanajuato, Gto 19 febrero 2025. – El grupo parlamentario del Partido Revolucionario Institucional presentó una iniciativa de reforma a la Ley Ganadera para el Estado de Guanajuato con el objeto de que las autoridades municipales sancionen la transportación inadecuada de la carne en vehículos no idóneos.
Al dar lectura a la exposición de motivos de la propuesta, la diputada Rocío Cervantes Barba comentó que la iniciativa tiene como finalidad coadyuvar a prevenir desde las posibles infecciones gastrointestinales hasta una posible intoxicación masiva de personas derivada del consumo de carne contaminada o en estado de descomposición por la pérdida de la cadena de frío en el transporte del lugar del sacrificio al espacio donde es distribuida o vendida al público.
Cervantes Barba resaltó que la contaminación de la carne animal para consumo humano al momento de su transportación a los espacios de distribución y venta como producto del sacrificio de animales, es el generador desde diversas enfermedades gastrointestinales hasta eventos de intoxicación colectiva.
Argumentó que, en México y en el estado de Guanajuato, no es extraño observar que la carne sin procesar proveniente de los rastros a los mercados, carnicerías o lugares de distribución es transportada en vehículos abiertos que exponen el producto al sol, al aire y gases contaminantes, aunque incluso, dijo, se llegan a mover en vehículos que son también utilizados para transportar otros productos, como pueden ser químicos, que puede poner en peligro la salud y la vida de los consumidores.
La legisladora resaltó que la descomposición acelerada de la carne cuando no está sujeta a las adecuadas medidas de transportación, como es la refrigeración adecuada en todo el proceso, provoca lo que se conoce como contaminación cruzada, lo cual perjudica gravemente la salud de la población consumidora de estos productos.
Afirmó que el mal manejo puede generar enfermedades gastrointestinales graves causadas por bacterias como la E. coli y la Salmonella, y que la falta de control adecuado de la temperatura y las condiciones insalubres son los principales factores de riesgo.
También mencionó que el uso de vehículos no diseñados exclusivamente para el transporte de alimentos aumenta el riesgo de contaminación física (polvo, insectos, vidrios rotos) y química (restos de productos de limpieza, pesticidas).
En ese sentido, puntualizó que se pretende establecer que el municipio tenga facultades para imponer sanciones cuando el transporte de productos de consumo humano, caso concreto: la carne, no se realice en vehículos cerrados y que cumplan con los requisitos adecuados establecidos en las Normas Oficiales Mexicanas sobre la materia y que eviten la exposición del producto al sol, al aire, al polvo, a gases o a cualquier sustancia.
CHIO CERVANTES DIPUTADA DEL PRI EN EL CONGRESO DEL ESTADO PIDE SANCIONES SEVERAS PARA LOS QUE TRANSPORTAN CARNE DE FORMA INADECUADA.
